小粒冷凍ブルーベリー ホール ワイルド種 1kg×10

☆アントシアニンたっぷり！濃厚な味わいのワイルドブルーベリー ☆

アサイーボウルのベースにご利用頂いている冷凍ブルーベリー。

ミキサーにアサイーピューレ、ワイルドブルーベリー、バナナスライスを入れてご利用いただけます。
濃厚な酸味と甘みのバランスでアサイーボウルのベースがレベルアップします。

トッピングに使用することもできます。

ポリフェノール豊富な ワイルド種ブルーベリー は、アサイーボウルやスムージーの健康価値を高める最適な食材。小粒ながらも濃厚な味わいで、栄養価が高いため、ヘルシーメニューを求めるお客様にぴったりです。

■ワイルド種の特徴

①小粒で味が濃い！甘みと酸味が凝縮されている
②ポリフェノールが豊富！特にアントシアニンの含有量が多い（栽培種の約2倍）
③果肉が締まっている：しっかりした食感で加工向き
④耐寒性が強く、農薬をほぼ使わない：カナダや北米が主な産地。
⑤アントシアニンの含有量が多いので、外皮だけでなく果肉部分も紫なのが特徴です。

【ちょっと豆知識】

なぜ果肉の色が違うの？

▽ アントシアニンの分布が違うから
アントシアニン（抗酸化物質）は主にブルーベリーの皮に多く含まれていますが、ワイルド種は果肉部分にも豊富に含まれているため、果肉まで紫色になります。

▽ ワイルド種は野生環境に適応している
野生種は厳しい環境で育つため、抗酸化物質（アントシアニン）をより多く作り出します。その結果、果肉まで紫色になります。

▽ 品種改良の影響
カルチベート種（栽培種）は甘さや果肉のジューシーさを重視して改良されたため、ワイルド種ほどアントシアニンを内部に蓄える必要がなく、果肉が透明に近い色になっています。